作品展示
爭相品鑒
美食制作
面案競技
準(zhǔn)備就緒
市商務(wù)局局長羅志宏為本屆“廚王”頒獎(jiǎng)
本報(bào)訊 為傳承特色美食，創(chuàng)新消費(fèi)模式，引導(dǎo)消費(fèi)潮流，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，拉動內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)，由市商務(wù)局主辦、市貿(mào)促會承辦的“傳承特色美食，促進(jìn)消費(fèi)增長忻州在行動——2020年度首屆十大名廚、十大特色菜、十大特色餐飲店、十大特色小吃”評選活動，從7月28日啟動以來，在為期兩個(gè)月的9場比賽中，共有47位廚師、45個(gè)菜品、53家餐飲店、80余種小吃參賽。通過選手激烈的角逐、專業(yè)評委公正公平的評定以及市民代表積極投票，最終評選出“十大名廚”“十大特色菜”“十大特色餐飲店”“十大特色小吃”“十大特產(chǎn)”及各類優(yōu)秀獎(jiǎng)。日前，在忻州古城北城門廣場舉行了頒獎(jiǎng)儀式。
活動現(xiàn)場，由之前比拼出的全市“十大名廚”中的前五名進(jìn)行“廚王爭霸賽”，五位選手按照規(guī)定，在40分鐘內(nèi)完成一道自選菜。我市的五位注冊中國烹飪大師、高級技師擔(dān)任評委進(jìn)行現(xiàn)場打分評定。最終聚豐酒樓的聶富喜脫穎而出，榮膺“忻州廚王”美譽(yù)。
聶富喜從事廚師工作25年來，多次去北京、天津、太原、大同等地學(xué)習(xí)廚藝，深得粵菜、淮揚(yáng)菜、晉菜等菜系精髓，最終贏得首屆“廚王”稱號，可謂實(shí)至名歸。
忻州“特色美食”眾多，飲食文化得天獨(dú)厚，享有盛譽(yù)，各種傳統(tǒng)美食文化沉淀出忻州美食的濃厚地域特點(diǎn)。尤其是近年來，隨著忻州旅游業(yè)的長足發(fā)展，忻州古城、房車營地、云中河景區(qū)以及享有盛譽(yù)的五臺山、雁門關(guān)等旅游景點(diǎn)吸引著眾多的游客來忻州旅游，忻州的城市魅力愈來愈明顯。通過此次活動，一是提升了忻州的餐飲美食質(zhì)量，推動了忻州飲食文化的發(fā)展，弘揚(yáng)了忻州本土特色傳統(tǒng)飲食文化。二是搭建起忻州餐飲界的交流平臺，同時(shí)，推動了菜系創(chuàng)新與廚藝名師的培育，開創(chuàng)了就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺。三是通過此次活動，打造出一批忻州美食文化金字招牌，推動了忻州餐飲業(yè)的發(fā)展。四是大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育壯大餐飲龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)爭創(chuàng)中華老字號、中華餐飲名店，鼓勵(lì)忻州品牌餐飲企業(yè)積極走出忻州，跨區(qū)域跨境發(fā)展。（張林泉）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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