5月23日，山西旭泰酒業(yè)釀造車間內，工人正在進行蒸甑投料作業(yè)。該企業(yè)作為三晉非遺老字號，依托滹沱河高粱資源，創(chuàng)新改良清香型白酒工藝，采用雙曲（紅絲曲+菊花曲）協同發(fā)酵，通過兩蒸兩潤預處理結合地缸固態(tài)發(fā)酵技術，運用“掐頭去尾”雙輪蒸餾工藝，成功研制焦香型白酒，推動晉北高粱白酒產業(yè)轉型升級。（記者 范琛攝）
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